''Jelita wiedza lepiej'' M.Mosley.pdf

(1044 KB) Pobierz

„Wszelkie choroby zaczynają się w jelitach”.

Hipokrates z Kos,

ojciec współczesnej medycyny

Informacje zawarte w tej książce mają wyłącznie charakter ogólny. Nie stanowią porad

medycznych i nie należy ich jako takie traktować. Wydawca i autorzy nie odpowiadają za ich

stosowanie w przypadku występowania szczególnych dolegliwości zdrowotnych, które mogą

wymagać nadzoru lekarza. Jeśli doświadczasz problemów zdrowotnych albo masz wątpliwości co

do porad zawartych w tej książce, skonsultuj się z lekarzem, dietetykiem lub innym odpowiednim

specjalistą.

WSTĘP

Chociaż w tej książce mowa jest o żywieniowej rewolucji, celem opisanego w niej

programu Clever Guts nie jest utrata wagi. Może zrzucisz parę kilo, jeśli będziesz

jeść i robić to, co zalecam, ale nie o to tu chodzi. Program opisany w tej książce jest

dietą w tym samym znaczeniu, co dieta wegetariańska czy śródziemnomorska. Nie

chodzi o kalorie czy ograniczenia, ale rodzaje pokarmów i zmiany w stylu życia,

które powinieneś wprowadzić, jeśli masz problemy z jelitami albo po prostu chcesz

o nie zadbać.

Jelita nie są zbyt modnym narządem. Kiedy studiowałem medycynę, wielu

moich kolegów chciało badać mózg i wybrało specjalizację w neurochirurgii, inni

zamierzali zostać kardiologami i zajmować się sercem. Nigdy nie słyszałem, by

ktoś mówił, że chce poświęcić życie jelitom. A jednak są one wyjątkowe – to jak

dotąd mało zbadana część ciała, na punkcie której ostatnio mam prawdziwą

obsesję. Dzięki ogromnej liczbie nowych badań możemy zajrzeć do świata

kryjącego się w jelitach, a to zmienia nasze pojęcie o działaniu ludzkiego

organizmu.

Zadaniem jelit nie jest tylko pozyskiwanie energii z jedzenia. Odpowiadają też

za pracę naszego układu odpornościowego i wytwarzają ponad 20 hormonów, które

mają wpływ na wszystko – od apetytu po nastrój.

Zachwycający jest także fakt, że w głębszej warstwie ściany jelita znajduje się

drugi mózg, czyli nerwowy układ jelitowy. Składa się on z tych samych komórek,

które znajdują się w mózgu – neuronów. W jelitach jest ponad 100 milionów

neuronów – tyle samo można by znaleźć w mózgu kota. Tyle tylko, że

w przeciwieństwie do mózgu w czaszce nerwy te nie tworzą wielkiej kuli. Neurony

w układzie pokarmowym to cieniutka siateczka, która rozciąga się od gardła po

odbyt. Ten drugi mózg nie rozwiązuje zadań geometrycznych ani nie martwi się