4 banany lub 2 jabłka,250 g cukru krystalicznego,100 g mąki ryzowej,100 g mąki pszennej,2 łyżki kaszy manny,proszek do pieczenia,1 łyżka oleju sezamowego,1 łyżka ziarna sezamowego,1 łyżka soku z cytryny,olej do głębokiego smażenia,1 l lodowato zimnej wody w osobnym naczyniu.
Owoce obrać i pokroić na kawałki długości 5 - 6 cm. Zalać sokiem cytrynowym, wymieszanym z 1 łyżką wody i odstawić na 15 min. Silnie oziębić 1 l wody. Olej sezamowy wymieszać z cukrem. Dodać 125 ml wody. Ogrzewać powoli, ciągle mieszając, póki się nie zagotuje. Gotować na wolnym ogniu do momentu, w którym płyn nie zabarwi się na jasnozłoto. Oba rodzaje mąki przesiać do miseczki. Dodać proszek do pieczenia i kaszę manną. Dolać 200 ml letniej wody i wyrobić na jednolitą masę. Owoce wyjąć z soku. Obtaczać w cieście i smażyć na głębokim oleju przez ok. 2 min. Osączyć z nadmiaru tłuszczu, po czym zanurzać w syropie, posypać ziarnem sezamowym i przenieść jak najszybciej do naczynia z lodowatą wodą. Zanurzać je w niej na 2 - 3 s. Układać na półmisku i podawać od razu lub po ostudzeniu.
tatanka.com