ROLADAUT.doc

Rolada z bitą śmietaną

Składniki

dla 2-4 osób

3 jajka,
2 łyżki cukru,
3 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
1 opakowanie cukru waniliowego 16 g,
SKŁADNIKI NA MASĘ: 200 g malin,
150 ml śmietany kremówki 30%,
2 łyżki żelatyny,
1/3 szklanki cukru

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 45 min

1. Białka oddzielamy do żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier i dalej ubijamy. Następnie dodajemy po jednym żółtku i mąki wymieszane z proszkiem.
Blachę o wymiarach 25 x 35 cm smarujemy lekko olejem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy i wstawiamy do piekarnika na 8 min., pieczemy w temp. 190 C. W czacie pieczenia przygotowujemy ściereczkę i posypujemy ją cukrem waniliowym. Po upieczeniu ciasto przekładamy na ściereczkę, delikatnie odrywamy papier do pieczenia. Ciasto zwijamy razem ze ściereczką jak roladę. Pozostawiamy do wystudzenia.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, ok. ¼ szklanki. Śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier oraz stopniowo żelatynę. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy maliny, przez chwile miksujemy. Masę wstawiamy do lodówki lub zamrażarki, aby stężała, ale dała się rozsmarować na cieście.

Roladę rozwijamy z ręczniczka i smarujemy masą, zwijamy i ponownie wstawiamy do lodówki na min. 2 godz. Smacznego.