Babeczki śmietankowe.doc

"Babeczki śmietankowe "

Składniki:

Ciasto:
30 dkg mąki,
10 dkg cukru pudru,
20 dkg masła,
1 żółtko.

Krem:
0.5 l mleka,
1 jajo,
2 żółtka,
1 paczka cukru waniliowego,
15 dkg maki,
10 dkg masła.

Sposób przyrządzenia:

        Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i pozostawić przykryte na 30 min. Rozwałkować na grubość 2 cm i wylepić nim foremki. W tym celu ustawić małe foremki do babeczek jedna koło drugiej. Rozwałkowane ciasto nawinąć na wałek i przenieść na foremki. Przycisnąć ciasto ręką, odciąć skrawki i ugnieść ręką w foremkach, by dobrze przylegało do ścianek. Skrawki i pozostałe ciasto rozwałkować i wylepić dalszą porcję foremek. Babeczki napełnić kremem śmietankowym, przykryć cienką warstwą ciasta i piec 20 - 30 min. w gorącym piekarniku.
        
        Przygotowanie kremu. Do mleka wbić żółtka i jajo, dodać mąkę, cukier i cukier waniliowy i zagotować mieszając, tak aby masa nie przypaliła się. Gdy zgęstnieje, zdjąć z ognia, przestudzić, dodać masło i wymieszać. Po ostudzeniu napełnić kremem babeczki.