Obiekt noclegowy oferuje podróżnemu nocleg w pokoju lub innym pomieszczeniu, liczba oferowanych miejsc musi być większa niż pewne określone minimum, a ponadto nie chodzi o zakwaterowanie pojedynczej rodziny; wszystkie miejsca w obiekcie muszą podlegać jednolitemu zarządowi na zasadach komercyjnych, nawet jeśli nie ma on charakteru dochodowego.Poszczególne kraje określają co oznacza zwrot minimum dla liczy miejsc.Baza hotelarska-wszystkie obiekty i miejsca noclegowe oferujące podróżnemu nocleg w pokoju lub innym pomieszczeniu wraz ze wszelkimi niezbędnymi świadczeniami warunkującymi realizację potrzeb bytowych. Obiekt hotelarski to budynek lub zespół budynków bądź urządzeń terenowych, których główną funkcją jest zaspokajanie podstawowych potrzeb bytowych osób przebywających czasowo poza stałym miejscem zamieszkania oraz spełniających minimalne wymagania przewidziane dla danego rodzaju obiektu ujęte przepisami prawnym
i Zakład hotelarski jest obiektem, w którym są świadczone usługi hotelarskie, przez które rozumie się czasowe wynajmowanie podróżnym pokoi lub miejsc w tych pokojach oraz świadczenie usług z tym związanych Przemysł hotelarski wszelka działalność usługowa, która jest świadczona przez przedsiębiorstwa i obiekty oferujące urządzenia i usługi hotelarskie dla turystów.
Usługi hotelarskie krótkotrwałe, ogólnie dostępne wynajmowanie domów, mieszkań, pokoi i miejsc noclegowych, a także miejsc na ustawienie namiotów lub przyczep samochodowych oraz świadczenie, w obrębie obiektu, usług z tym związanych – ustawa Turysta osoba, która podróżuje do innej miejscowości poza swoim stałym miejscem pobytu na okres nie przekraczający 12 miesięcy, dla której celem podróży nie jest podjęcie stałej pracy w odwiedzanej miejscowości i która korzysta z noclegu przynajmniej przez jedną noc - ustawa Odwiedzający osoba, która podróżuje do innej miejscowości poza swoim stałym miejscem pobytu, dla której celem podróży nie jest podjęcie stałej pracy w odwiedzanej miejscowości oraz nie korzystającą z noclegu Gość hotelowy każda osoba zatrzymująca się w hotelu, która bądź już zawarła umowę hotelową, bądź wniosła rzeczy, co pozwala domniemywać, że zamierza zawrzeć umowę z hotelem. Gościem hotelowym jest także osoba, która została zakwaterowana na podstawie obowiązku publicznego Passant osoba, która nie wynajmuje pokoju ale korzysta z innych usług Gościnność- zespół zachowań, charakterystyczny dla określonego kręgu geograficznego - kulturowego i społecznego - nakierowany na zaspokojenie podstawowych potrzeb: snu, głodu, pragnienia - innych osób (tu: podróżnych, gości, klientów) - zgodnie z wyuczonymi i stale kształtowanymi wzorcami. Etyka gościnności skupia się na relacji gościa i gospodarza jako źródła norm gościnnościUstawa o usługach turystycznych
Usługi hotelarskie mogą być świadczone w obiektach hotelarskich,które spełniają:
}wymagania co do wielkości obiektu,
}jego wyposażenia,
}zakresu świadczonych usług, ustalone dla rodzaju i kategorii, do których obiekt został zaszeregowany,
}wymagania sanitarne, przeciwpożarowe oraz inne określone odrębnymi przepisami.
Usługi hotelarskie mogą być świadczone również w innych obiektach, jeżeli obiekty te spełniają minimalne wymagania co do wyposażenia, o których mowa w art. 45 pkt 4
klasyfikacja obiektów noclegowych
Ustalono podział na :
}turystyczne zakłady zakwaterowania zbiorowego,
}prywatne turystyczne miejsca zakwaterowania
Art. 36. Ustala się następujące rodzaje obiektów hotelarskich: hotele obiekty posiadające co najmniej 10 pokoi, w tym większość miejsc w pokojach jedno- i dwuosobowych, świadczące szeroki zakres usług związanych z pobytem klientów,motele hotele położone przy drogach, zapewniające możliwość korzystania z usług motoryzacyjnych i dysponujące parkingiem, pensjonaty obiekty posiadające co najmniej 7 pokoi, świadczące dla swoich klientów całodzienne wyżywienie, kempingi (campingi) obiekty strzeżone, umożliwiające nocleg w namiotach, samochodach mieszkalnych (campobusach) i przyczepach samochodowych, przyrządzanie posiłków, parkowanie samochodów, a także świadczące usługi związane z pobytem klientów; obiekty te mogą dodatkowo umożliwiać nocleg w domkach turystycznych lub innych obiektach stałych, domy wycieczkowe obiekty posiadające co najmniej 30 miejsc noclegowych, dostosowane do samoobsługi klientów oraz świadczące minimalny zakres usług związanychz pobytem klientów,schroniska młodzieżowe obiekty przeznaczone do indywidualnej i grupowej turystyki młodzieżowej dostosowane do samoobsługi klientów, schroniska obiekty zlokalizowane poza obszarami zabudowanymi, przy szlakach turystycznych, świadczące minimalny zakres usług związanych z pobytem klientów,pola biwakowe obiekty nie strzeżone, umożliwiające nocleg w namiotach. Art. 37. Ustala się dla:1) hoteli, moteli i pensjonatów - pięć kategorii oznaczonych gwiazdkami,2) kempingów (campingów) - cztery kategorie oznaczone gwiazdkami,3)domów wycieczkowych i schronisk młodzieżowych - trzy kategorie oznaczone cyframi rzymskimi.
Kierunki rozwoju hotelarstwa
Czynniki mające wpływ na rozwój hotelarstwa :
Řsytuacja polityczna, społeczna i gospodarcza kraju – jego rozwój gospodarczy, rozwój międzynarodowej wymiany gospodarczej,
Řpołożenie geograficzne, klimat, atrakcyjność turystyczna kraju,
Řstan bezpieczeństwa zewnętrznego i wewnętrznego,
Řrozwój komunikacji, połączenia międzynarodowe, przejścia graniczne, ich liczba i stan, stan dróg i mostów,
Řstan zamożności społeczeństwa, jego przyzwyczajenia i nawyki w zakresie wypoczynku i turystyki,
Řdynamikę ruchu turystycznego krajowego i międzynarodowego,
Řdynamikę ruchu biznesowego, zapotrzebowanie na usługi hotelarskie w szerokim zakresie obsługi ruchu podróżniczego,
Řpolitykę ekonomiczno-finansową kraju – przede wszystkim kredytową i podatkową,
Řprzepisy celne, dewizowe, graniczne, wizowe, udogodnienia dla turystów,
Řistnienie kapitałów gotowych inwestować w budowę obiektów
Řhotelarskich.
Dynamiczny rozwój branży hotelarskiej i duża konkurencja na rynku zmusza hotelarzy do uatrakcyjniania obiektów poprzez :
Řnowe, nietuzinkowe lokalizacje,
Řoryginalną architektura wewnętrzna i zewnętrzna,
Řpersonalizację usług dodatkowych – daleko wybiegających poza normy określone dla hoteli ***** ,
Řzastosowanie nowych technologii, które pozwalają na półautomatyczną obsługę gości,
Řniezależnie od wysublimowanych gustów bogatych gości buduje się hotele niższej kategorii,
Řrozwój bazy konferencyjnej i kongresowej,
Řrozwój usług hotelarskich w środkach transportu – tzw. crusing,
Řrozwój międzynarodowych systemów hotelowych,
Czynniki mające wpływ na rozwój popytu turystycznego :
Popyt – zapotrzebowanie na dobra ekonomiczne i usługi,
Popyt potencjalny – popyt wyrażający wszystkie odczuwalne potrzeby które mogą zostać przez niego zaspokojone – uwzględnia się przy planowaniu
Popyt efektywny – popyt wyrażający jedynie potrzeby mające pokrycie w realnej sile nabywczej, tzn. te potrzeby, które mogą zostać zaspokojone w ramach istniejącego poziomu dochodu – ujawnia się na rynku
Ogólny poziom popytu na wszystkie dobra i usługi jest wyznaczony przez poziom dochodów.
Řpoziom dochodów realnych,
Řcena realna danego dobra lub usługi,
Řgusty i preferencje nabywców
Dodatkowo :
Řposzukiwanie przez turystów innych niż europejskie tradycji, wartości i kultury,
Řbrak poczucia zagrożenia,
Řwzrost wymagań społeczeństwa w zakresie ochrony środowiska, jakości usług, zagospodarowania czasu wolnego przez animatora czasu wolnego,
Řwraz ze wzrostem zamożności społeczeństwa wzrasta grupa zamożnych seniorów, którzy są uczestnikami ruchu turystycznego.
Konsekwencje dla hotelarzy wynikające z rozwoju gospodarczego i wykształcenia społeczeństwa
Řwzrost wymagań w zakresie bezpieczeństwa, wygody i komfortu podróży i pobytu,
Řwzrost zapotrzebowania na wypoczynek aktywny,
Řzwiększone zapotrzebowanie na usługi w okresach poza sezonem,
Řzwiększone zapotrzebowanie na usługi uzdrowisk,
Řzwiększone zapotrzebowanie na podróże i wypoczynek połączone z dostępem do sztuki, wydarzeń kulturalnych, naukowych,
Řzapotrzebowanie na podróże rodzinne,
Řrozwój ośrodków SPA,
ŘInternet jako kanał dystrybucji,
Řzmniejszenie roli biur podróży,
Řdalszy rozwój zapotrzebowania na agroturystykę,
Řrozwój wypoczynku na statkach morskich,
Řrozwój ośrodków posiadających certyfikaty jakościowe i zgodności z ekologią i ochroną środowiska,
Řrozwój regionów bezpiecznych,
Řpoza rozwojem usług drogich również rozwój usług tanich,
Kierunki rozwoju hotelarstwa w Polsce :
Řprzyrost potencjału hoteli,
Řlepsze rozmieszczenie obiektów na terenie kraju,
Řdostosowanie standardu i specjalizacji hoteli do wymagań gości,
Řpodniesienie standardu obiektów i usług.
Usługi hotelarskie
Produkt – jeden z podstawowych elementów marketingu.
Produkt – wszystko to, dzięki czemu można zaspokoić wszelkie potrzeby.
Produkt może przybrać postać :
}
}Rzeczy,
}Usługi,
}Działalności,
}Osoby,
}Środowiska,
}Organizacji,
}Idei.
W tym rozumieniu:
usługa hotelarska jest również produktem
1.Z punktu widzenia cech zewnętrznych produktu :
}rodzaj obiektu,
}formalna kategoria,
}lokalizacja obiektu,
}wygląd,
}otoczenie obiektu,
}wskazówki pozwalające na wyróżnienie danego obiektu z otoczenia,
}znak towarowy produktu
}2.Z punktu widzenia podstawowej użyteczności produktu
użyteczność – zapewnienie podróżnym wypoczynku oraz zaspokojenie głodu
}wielkość pokoju,
}meble i urządzenia zaspokajające wygodę pobytu,
}dostępność i rodzaj zakładu gastronomicznego,
}wybór potraw,
}godziny otwarcia punktów gastronomicznych.
2
El produktu a zaspokojenie potrzeb gościa
}potrzeba zamieszkania ,
}potrzeba bezpieczeństwa
}potrzeba posiłku,
}potrzeba pracy,
}potrzeba rekreacji,
}potrzeba rozrywki,
}potrzeby osób niepełnosprawnych,
}potrzeba opieki nad dziećmi,
}elastyczność działania hotelu.
cechy usług hotelarskich
}Niematerialność,
}Nietrwałość usługi - konsument ma jedynie dostęp do czynności a nie staje się właścicielem,
}Jedność miejsca produkcji i konsumpcji usługi,
}Niemożność jej magazynowania,
}Przedmiotem transakcji jest gotowość do świadczenia usługi,
}Sezonowość,
}Indywidualizacja usług,
}Subiektywny charakter usług – każdy z nas postrzega zupełnie inaczej np. jakość usług, profesjonalizm obsługi, wyposażenie obiektu, itp.
}Komplementarność usług – uzupełnianie się usług.
}Jakość wyrażona w cenie i image.
Rodzaje usł hotelarskich
Uzupełniające:
komplementarne,
Nierozerwalnie związane z działalnością podstawową.
}depozyt przedmiotów,
}szatnia w gastronomii,
}przechowanie bagażu,
}usługi : budzenia, dostarczania poczty, informacji turystycznej
Traktuje się je jako bezpłatne – właściwie określenie – wliczone w cenę
towarzyszące:
nie są związane z korzystaniem z usługi noclegowej czy gastronomicznej,
Odrębny rodzaj działalności:
handlowe – sprzedaż w sklepach,
Osobiste – fryzjerskie, kosmetyczne.
fakultatywne:
Usługi z których korzystanie nie jest konieczne
– rekreacja, rozrywka
Kultura i estetyka w hot
Co to znaczy być hotelarzem ?
Sangwinik
człowiek o żywym porywczym, zmiennym temperamencie, o szybko powstających i przemijających reakcjach. Jego reakcje są szybkie, silne i krótkotrwałe. „Obróci się i na tym koniec”
Choleryk
Impetyk, człowiek o silnych i szybkich reakcjach uczuciowych, ale wytrwały, odporny na trudności, człowiek porywczy, impulsywny, gwałtowny
Flegmatyk
Człowiek słabo i powoli reagujący na bodźce zewnętrzne, o powolnym usposobieniu, spokojny, opanowany, chłodny. „Wyśpi się, a potem pomyśli”
Melancholik
Człowiek o powolnych, słabych lecz długotrwałych reakcjach uczuciowych.
osobowość ulega przeobrażeniom !!!!!!
co ma na to wpływ ??
Řwarunki życia,
Řprywatne i zawodowe kontakty z różnymi ludźmi,
Řnabywane z wiekiem doświadczenie,
Řwpływ środowiska i naciski na zmiany dotychczasowych upodobań.
Do trwałych predyspozycji intelektualnych człowieka zaliczamy :
Ř spostrzegawczość,
Řpodzielność uwagi,
Ř uzdolnienia,
Ř pamięć.
...
krysia57